众所周知，进食过多糖果、朱古力等甜食会增加蛀牙风险。然而，不时会听到家长疑问：「我的小朋友从来都不吃糖果，为什么他还会有蛀牙呢？」要解答这个问题，我们要先了解蛀牙的形成。

蛀牙成因｜蛀牙的形成

蛀牙是牙齿表面被细菌产生的酸性物质侵蚀所引致。每次进食后，少不免会有食物残渣留在牙齿表面。口腔里的细菌会分解这些食物残渣，并释出酸性物质（下称酸素）。酸素会侵蚀牙齿表面的珐琅质和象牙质，令当中的矿物质慢慢流失，逐渐形成牙洞，从而产生蛀牙。

一般来说，糖果和朱古力等甜食添加的精制糖含量较高，加上其高黏性的特质，容易长时间残留在牙齿表面造成蛀牙。

蛀牙成因｜从饮食开始防止蛀牙

是否只要戒掉这类甜食就不会蛀牙？事实上，不少加工食物都含有隐藏糖份，当中包括一些吃起来不是很甜的食品，例如早餐麦片，饼干和蛋糕等。消费者委员会曾就婴幼儿食品的糖含量进行调查，测试多款小食样本，当中包括米饼、泡芙、小蛋酥（又称小馒头）、其他谷类小食和乳酪粒。调查报告指出37款样本中，近8成的成份表皆标示有加入添加糖、含天然糖的浓缩果汁等。除了食品，市面上不少纸包饮品，例如柠檬茶、朱古力奶等都属于高糖饮品（即每100毫升饮品的糖含量超过7.5克），长期摄取亦容易造成蛀牙。因此，建议家长为孩子选购零食、饮品时，应多注意营养标签上标明的添加糖成份及含量，从而挑选低糖食物。

此外，有些原型食物亦含有天然糖份，或能够被分解成糖份的碳水化合物，如水果中的蔗糖、牛奶的乳糖、面包米饭的淀粉，也会被细菌分解继而造成蛀牙。话虽如此，与精制糖相比，天然糖份造成蛀牙的风险相对较低，因此家长在为小朋友选购零食时，可考虑以新鲜水果代替提子干等果干，或以原味坚果代替薯片、纯鲜奶代替调味乳。

最后，家长应提醒小朋友每次进食后，不论咸甜食物都要用清水漱口，以减少食物残留在牙齿表面的机会。此外，家长应鼓励小朋友多食少餐，减少餐与餐之间的进食次数，确保有足够时间让唾液中和细菌制造的酸素，从而有效降低蛀牙风险。

原文链接：

https://facdent.hku.hk/index.html